F.lli Santorelli Sas di Vetrano Elena & C (FS)

Fratelli Santorelli, nascida em 1972 como empresa dedicada à produção de cerejas, mas ao longo dos anos especializou-se na transformação de cerejas e outros frutos para produzir i) cerejas coradas (inteiras e metades) para salada de frutas, tingidas com o corante artificial eritrosina (E 127); ii) cerejas sulfuradas (SO2) (com e sem caule, inteiras e meias) para o sector de maraschino e confeitaria; iii) cascas de laranja e limão, utilizadas por empresas do sector da confeitaria.

Como resultado do aumento das vendas dos seus produtos, em 1995 a Empresa transferiu a sua actividade de produção para um novo edifício com 44000 metros quadrados, equipado com a maquinaria tecnologicamente mais avançada. Atualmente, a Empresa comercializa os seus produtos tanto no mercado nacional como especialmente no mercado internacional em diferentes países, incluindo Médio Oriente, Golfo Pérsico, América do Norte Sul e Central, Austrália, Extremo Oriente, bem como em toda a Europa. Atualmente, a FS está à procura de soluções tecnológicas avançadas e sustentáveis em a fim de cumprir as declarações do novo regulamento sobre segurança alimentar e a crescente atenção dos consumidores, que prestam cada vez mais atenção a conceitos como naturalidade, características nutricionais e sensoriais dos produtos alimentares, bem como a sustentabilidade da produção alimentar.

Tarefas principais
A FS fornecerá subprodutos de cerejas para obter pigmentos naturais e compostos bioactivos (WP1-3), desempenhará um papel fundamental principalmente apoiando a ProdAl e os outros parceiros com a sua perícia, instalações e pessoal qualificado no desenvolvimento de produtos à base de cerejas mais naturais, seguros e de alta qualidade (WP4). A FS também desempenhará um papel crucial no quadro do WP5 (Análise do comportamento dos consumidores), envolvendo retalhistas e outros intervenientes-chave envolvidos na cadeia de valor da fruta.