Institut National de Recherche et d’Analyse Physico-chimique (INRAP)

O Instituto Nacional de Investigação e Análise Físicoquímica (INRAP) é uma instituição pública de investigação sob a supervisão do Ministério do Ensino Superior e Investigação Científica na Tunísia. As principais tarefas do INRAP incluem a recuperação sustentável de componentes de valor acrescentado a partir de extratos de plantas, subprodutos e resíduos da indústria alimentar e a sua utilização para produzir produtos alimentares funcionais e materiais de embalagem. Além disso, espera-se que o INRAP estude problemas analíticos complexos em diferentes campos, desenvolva novos métodos analíticos para satisfazer as necessidades nacionais e valorize os resultados da investigação e promova a sua exploração por indústrias que possam estimular as ligações entre a investigação e a indústria para a disseminação do conhecimento.

Tarefas principais
O INRAP será o coordenador do WP4 (Utilização de extratos para a fortificação e conservação de produtos alimentares tradicionais). Além disso, o seu papel no projeto será o de realizar as atividades de investigação relacionadas com a recuperação de ingredientes alimentares funcionais de subprodutos e resíduos da indústria alimentar e a sua utilização para a produção de lacticínios, frutas, vinhos e produtos de pastelaria fortificados.